科研项目

项目名称及项目来源	起止时间	项目经费（万元）	项目负责人
国家重点研发“蓝色粮仓科技创新”专项项目，“水产品中营养功效因子的筛查和结构表征”（课题一），2018YFD0901101	2018/12-2022/12	763	涂宗财
国家大宗淡水鱼业体系副产物加工与高值化利用岗位项目	2017/1-2020/12	280	涂宗财
国家重点基础研究计划前期研究专项（973计划）：极端条件对食品中蛋白质营养与安全的影响机理研究	2012/01-2014/12	60	涂宗财
国家高技术研究发展计划（863计划）：非热加工控制食物过敏原蛋白致敏性的脱敏制备关键技术	2013/01-2017/12	67	涂宗财
国家自然科学基金联合基金项目：基于多靶点的维药石榴花抗糖尿病活性成分研究	2018/01−2021/12	100	袁涛
国家自然科学基金面上项目：超声波协同糖基化修饰β-乳球蛋白过敏表位的分子机制	2019/1-2022/12	66	涂宗财
国家自然科学基金面上项目：异常粘液质和黑胆质清除剂阿里红抗阿尔茨海默症的药效物质及作用机制研究	2018/01−2021/12	68.4	袁涛
国家自然科学基金面上项目：动态高压微射流对黄酮类化合物的提取和抗氧化活性的影响机理研究	2013/01-2016/12	80	涂宗财
国家自然科学基金地区项目：基于质谱技术的荷叶多酚抑制AGEs形成的分子基础及作用机制研究	2019/1-2022/12	39	张露

国家自然科学基金地区项目：低频超声-羰氨缩合降低小清蛋白致敏性的分子机制研究	2020/01-2023/12	40	刘俊
国家自然科学基金地区项目：基于生物质谱和氧-18标记技术定量食品体系中食用明胶的方法学研究	2017/01-2020/12	39	沙小梅
国家自然科学基金地区项目：基于非共价键相互作用的果胶改善鱼明胶凝胶性的分子机制研究	2019/1-2022/12	40	涂宗财
国家自然科学基金地区项目：食盐轻度腌制联合低温冷藏抑制草鱼肉风味劣化机制研究	2021/1-2024/12	36	李金林
国家自然科学基金地区项目：淡水鱼加工过程中油煎促进其脂肪氧化型香味物质形成机制研究	2018/01−2021/12	38	李金林
国家自然科学基金地区项目：微胶囊化油脂微观结构形成机理研究	2014/01-2017/12	52	石燕
国家自然科学基金地区项目：油脂微胶囊形成过程中蛋白质-脂质的界面特性及相互作用	2020/1-2023/12	40	石燕
国家自然科学基金地区项目：基于蛋白质组学和时空动态的微波促进蛋白质糖基化反应的机制研究	2016.01-2019.12	40	王辉
国家自然科学基金青年项目：基于表位掩蔽和构象折叠理论的糖基化修饰降低OVA致敏性的分子机制	2018.01-2021.12	25	王辉
国家自然科学基金地区项目：微胶囊化油脂微观结构形成机理研究	2014.01-2017.12	52	石燕

国家自然科学基金地区项目：基于蛋白质组学的DHPM促进蛋白质糖基化反应的机制研究	2014/01-2017/12	50	涂宗财
国家农转基金项目：猕猴桃深加工及废弃物的高值化利用	2014/01-2016/12	60	涂宗财
江西省优势科技创新团队建设计划项目：制备高凝胶性高胶融温度的鱼明胶关键技术研究	2017/01-2019/12	30	涂宗财
江西省重点研发计划：四大家鱼品质提升和高值化综合利用关键技术研究及产业化示范	2019/07/-2022/6	100	涂宗财
江西省重点研发计划：风味酥骨鱼工业化加工技术及废弃物综合利用研究	2016/01-2017/12	30	涂宗财
江西省科技条件平台建设计划：江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心	2019/01-2021/12	50	涂宗财
江西省青年重点项目：用覆盆子中血红蛋白糖基化抑制成分的发现及其作用机制研究	2019/01-2021/12	20	张露
江西省产业技术体系建设：江西省大宗淡水鱼产业技术体系—首席专家和加工与流通岗位专家	2013/01-2017/12	50	涂宗财
江西省重大生态安全问题监控协同创新中心-水产食品资源安全监管与监控	2013/01-2015/012	30	涂宗财
江西省产学研合作项目：植物小分子肽制备与纯化关键技术研究与产业化示范	2014/01-2016/12	50	涂宗财

健康学院