福州大学汪少芸教授应邀莅临健康学院做学术讲座

近日，福州大学生物科学与工程学院院长汪少芸教授应邀莅临我院做题为“蛋白肽功能辅料与食品工业”的学术讲座。本次讲座由健康学院院长袁涛教授主持，健康学院师生到场聆听、交流。

汪少芸教授以“蛋白肽功能辅料的重要性”为切入点讲解如何通过发展新策略来快速获取新颖的蛋白肽功能辅料。汪教授针对“抗冻抗氧化肽的筛选和发现”这一难题开发了原料精准筛选体系及定向酶解技术，并进一步开发了冷冻调制食品品质保持专用抗冻抗氧化肽辅料制备关键技术。随后汪教授介绍了如何通过生物信息学手段高效筛选特异性钙螯合肽，并阐述了钙螯合肽促钙吸收机制及对肥胖型骨质疏松小鼠的显著干预效果。汪教授还介绍了通过计算机模拟分子对接和生物信息学分析结合分子动力学模拟筛选咸味肽和抗菌肽。最后，汪教授介绍了其团队和产学研成果，并阐述了自身在研究成果产业化和学科专业建设方面的心得。

讲座结束后，广大师生积极提问并和汪教授就功能性蛋白肽的挖掘及产业化应用等相关问题进行了深入的交流。

袁涛院长对汪少芸教授的精彩讲座给予了高度评价，他指出，汪教授长期致力于功能性蛋白肽的挖掘、制备及产业化应用研究，是国内著名的蛋白肽研究专家。汪教授对科研的投入令人钦佩，是我们学习的榜样。通过这次讲座，在座师生不仅了解了功能性蛋白肽的前沿研究进展，也对未来的科研道路有了更加坚定的信念。

汪少芸，博士，二级教授/博士生导师，美国威斯康星大学和加州大学戴维斯分校博士后。现任福州大学生物科学与工程学院院长、福州大学海洋科学技术研究院院长，主要从事生物活性蛋白质、酶、多肽，海洋及农副产品生物技术加工研究。担任国家“一流专业”负责人、“生物与医药”专业博士点负责人、省协同创新中心主任、省工程研究中心主任。入选全国“三八”红旗手、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家、科技部中青年科技创新领军人才、省A类高层次人才、省科技创新领军人才，入选全球前2%顶尖科学家。主持省部级以上项目30余项，编写著作8部，授权发明专利79件，发表SCI/EI论文230篇。主持成果获国际食品功能因子学术大会奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖、中国石油和化工联合会科技进步一等奖、中国产学研合作创新成果一等奖、中国食品工业协会科技进步一等奖、福建省科技进步一等奖、福建省自然科学二等奖（排名均第1）；获评宝钢优秀教师、省优秀教师、省优秀科技工作者、卢嘉锡优秀导师。