一、个人简介

姓名：施晓丹

职称：副教授

学位：博士

硕导/博导：硕导（生物与医药专业食品方向）

籍贯：江西省景德镇市

个人网页：施晓丹 - 江西师范大学, 副教授 | 科研之友 (scholarmate.com)

二、学习经历

2013.09 — 2019.07：南昌大学食品科学与工程博士

2009.09 — 2013.07：南昌大学食品质量与安全学士

三、工作经历

2025.01—至今        江西师范大学健康学院 副教授

2023.04 —2024.12  江西师范大学健康学院 讲师

2021.07 —2023.12    福建新坦洋集团有限公司/福州大学  博士后

2019.09 — 2023.03  福州大学生物科学与工程学院讲师

2018.01 — 2019.07  加拿大食品与农业食品部合作研究人员

2013.04 — 2013.07  新加坡淡马锡理工学院  本科交换生

四、研究兴趣

1.生物活性物质的分离纯化与结构解析

2.天然产物功能因子的活性研究

3.功能性食品的开发

五、主持的科研项目

1.国家自然科学基金（青年基金），30万，在研

2.江西省自然科学基金项目，10万元，在研

3.福建省自然科学基金项目，8万元，在研

4.江西师范大学高层次人才启动经费，50万，在研

5.福建省农产品质量安全重点实验室开放基金，2万，在研

六、代表性论文、论著和专利

（1）代表性论文

[1] Hao Cui, Xia Li, Jiayi Que, Shuyue Li, Xiaodan Shi*, Tao Yuan*. A water-soluble arabinoxylan from Chinese liquor distillers' grains: Structural characterization and anti-colitic properties. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 266: 131186.（SCI一区）

[2] Feng, J., Tian, H., Chen, X., Cai, X., Shi, Xiaodan*, Wang, S.*. Interaction between fish gelatin and tremella polysaccharides from aqueous solutions to complex coacervates: Structure and rheological properties. Food Hydrocolloids, 2023, 138, 108439.（SCI一区）

[3] Huang, Jingjing, Yu, Manling, Wang, Shaoyun, Shi, Xiaodan*. Effects of jicama (Pachyrhizus erosus L.) non-starch polysaccharides with different molecular weights on structural and physicochemical properties of jicama starch. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108502.（SCI一区）

[4] Shi, Xiaodan*, Yu, Manling, Yin, Hongmei, Peng, Lianxin, Cao, Yanan, Wang, Shaoyun*. Multi-scale structures, physicochemical properties, and in vitro digestibility of oat starch complexes co-gelatinized with jicama non-starch polysaccharides, Food Hydrocolloids, 2023, 144, 108983.（SCI一区，高被引论文）

[5] Shi, Xiao-Dan*, Huang, Jing-Jing, Wang Shao-Yun*, Yin, Jun-Yi, & Zhang, Fan. Polysaccharides from Pachyrhizus erosus roots: Extraction optimization and functional properties. Food Chemistry, 2022, 382, 132413.（SCI一区）

（2）参编论著

[1]   施晓丹. 《生物分子分离与表征》, 第八章多糖类物质的分离纯化与表征, 汪少芸、欧阳松应主编, 科学出版社, 2021.

[2]   施晓丹.《食品中复杂碳水化合物》, 第十七章茯苓多糖和第二十一章车前子多糖, 聂少平、殷军艺主编, 科学出版社，2022.

（3）专利

[1] 汪少芸, 施晓丹, 黄晶晶, 等. 一种具有抗氧化功能的枸杞桑葚复合饮料及其制备方法:ZL202210825067.3[P]. 2022-10-14.

[2] 聂少平,施晓丹,张全才,李欧叶,黄延盛,殷军艺,胡流云,聂启兴,张爽. 一种高纯度竹荪多糖的制备方法[P]. 江西：CN106866832A,2017-06-20.

七、联系方式

微信：xdshi2020

邮箱：xdshi0906@jxnu.edu.cn, xdshi0906@163.com

欢迎食品科学、生物化学或中药学等相关背景本科生报考本人研究生。