一、个人简介
姓名：施晓丹
职称：讲师
学位：博士
硕导/博导：硕导（生物与医药专业食品方向）
籍贯：江西省景德镇市
个人网页：施晓丹 - 江西师范大学, 讲师 | 科研之友 (scholarmate.com)
二、学习经历
2013.09 — 2019.07：南昌大学食品科学与工程博士
2009.09 — 2013.07：南昌大学食品质量与安全学士
三、工作经历
2023.04 —至今 江西师范大学健康学院讲师
2021.07 —2023.12 福建新坦洋集团有限公司/福州大学 博士后
2019.09 — 2023.03 福州大学生物科学与工程学院讲师
2018.01 — 2019.07 加拿大食品与农业食品部合作研究人员
2013.04 — 2013.07 新加坡淡马锡理工学院 本科交换生
四、研究兴趣
1.生物活性物质的分离纯化与结构解析
2.天然产物功能因子的活性研究
3.功能性食品的开发
五、主持的科研项目
1. 国家自然科学基金（青年基金），30万，在研
2. 福建省自然科学基金项目，8万元，在研
3. 江西师范大学高层次人才启动经费，50万，在研
4. 福建省农产品质量安全重点实验室开放基金，2万，在研
六、代表性论文、论著和专利
（1）代表性论文
[1] Feng, J., Tian, H., Chen, X., Cai, X., Shi, Xiaodan*, Wang, S.*. Interaction between fish gelatin and tremella polysaccharides from aqueous solutions to complex coacervates: Structure and rheological properties. Food Hydrocolloids, 2023, 138, 108439.（SCI一区）
[2] Huang, Jingjing, Yu, Manling, Wang, Shaoyun, Shi, Xiaodan*. Effects of jicama (Pachyrhizus erosus L.) non-starch polysaccharides with different molecular weights on structural and physicochemical properties of jicama starch. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108502.（SCI一区）
[3] Shi, Xiaodan*, Yu, Manling, Yin, Hongmei, Peng, Lianxin, Cao, Yanan, Wang, Shaoyun*. Multi-scale structures, physicochemical properties, and in vitro digestibility of oat starch complexes co-gelatinized with jicama non-starch polysaccharides, Food Hydrocolloids, 2023, 144, 108983.（SCI一区）
[4] Shi, Xiao-Dan*, Huang, Jing-Jing, Wang Shao-Yun*, Yin, Jun-Yi, & Zhang, Fan. Polysaccharides from Pachyrhizus erosus roots: Extraction optimization and functional properties. Food Chemistry, 2022, 382, 132413.（SCI一区）
[5] Shi, Xiao-Dan, Huang, Jing-Jing, Wu, Jiu-Lin, Cai, Xi-Xi, Tian, Yong-Qi, Rao, Ping-Fan, Huang, Jian-Lian, Wang Shao-Yun*. Fabrication, interaction mechanism, functional properties, and applications of fish gelatin-polysaccharide composites: a review. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107106.（SCI一区）
（2）参编论著
[1]施晓丹. 《生物分子分离与表征》, 第八章多糖类物质的分离纯化与表征, 汪少芸、欧阳松应主编, 科学出版社, 2021.
[2] 施晓丹.《食品中复杂碳水化合物》, 第十七章茯苓多糖和第二十一章车前子多糖, 聂少平、殷军艺主编, 科学出版社，2022.
（3）专利
[1] 汪少芸, 施晓丹, 黄晶晶, 等. 一种具有抗氧化功能的枸杞桑葚复合饮料及其制备方法:ZL202210825067.3[P]. 2022-10-14.
[2] 聂少平,施晓丹,张全才,李欧叶,黄延盛,殷军艺,胡流云,聂启兴,张爽. 一种高纯度竹荪多糖的制备方法[P]. 江西：CN106866832A,2017-06-20.
七、联系方式
微信：xdshi2020
邮箱：xdshi0906@jxnu.edu.cn, xdshi0906@163.com
欢迎食品科学、生物化学或中药学等相关背景本科生报考本人研究生。