10月16日，2021中国食品营养与健康暨功能食品创新大会在南昌召开，中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，江西省科技厅一级巡视员刘青，校长梅国平，校党委委员、副校长涂宗财出席会议，来自全国各地高等院校、科研院所和企业700余参会代表参加会议。开幕式由涂宗财主持。

在开幕式上，梅国平、刘青先后致辞。梅国平对与会嘉宾的到来表示热烈欢迎，给予我校的关心和支持表示衷心感谢，并从历史悠久、颇具规模、发展较快三个方面介绍学校办学情况；他希望广大专家学者对我校工作特别是对健康学院的建设发展多提宝贵意见。

刘青详细介绍红色、古色、绿色的江西和江西省的科技发展现状。

朱蓓薇院士就“我国特殊食品产业的创新与发展”在大会上作首场报告。她从大健康时代背景下，发展特殊食品意义重大；特殊食品多元并存，共创产业经济新蓝海；依靠科技创新，创新发展我国特殊食品产业三个方面作详细介绍，并提倡我们应顺应大健康时代需求，不断加强科技创新，推动发展我国特殊食品产业，为建设健康中国做出积极贡献。涂宗财就“面向健康产业需求的水产品营养功效因子研发”作精彩报告。

本次会议围绕食品营养与健康、功能性食品开发等议题展开深入研究探讨，必将为我国食品营养与健康新理论、新技术、新成果的研究推广起到积极作用。