一、个人简介
职称：助理研究员
学位：食品科学与工程 工学博士
导师：硕士研究生导师
籍贯：江西南昌
二、学习和工作经历
学习经历：
2018.12-2020.01， University of Massachusetts Amherst，访学交流
2013.09-2020.12， 南昌大学， 食品科学与工程，博士
2009.09-2013.07， 南昌大学， 食品科学与工程，学士
工作经历：
2021.05-现在，江西师范大学，助理研究员
三、研究方向
绿色食物资源的高值化利用，尤其是水产资源的加工和高值化利用
食源性多糖的分离、鉴定及功效评价
四、开设课程：
《食品化学》、《营养与食品学》
五、主持的项目
国家自然科学基金（32260596）：荷叶多糖的消化酵解特性及肠道菌群调节机制研究。2023.01-2026.12，33万元，主持
江西省教育厅项目一般项目（GJJ210320）：藜蒿多糖的体外消化、酵解特征研究，2022.01-2023.12，3万元，主持
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金（SKLF-KF-202204）：藜蒿多糖的提取优化及结构解析，2022.05-2024.05，5万元，主持
六、荣誉、奖励及参加学术团体的情况
南昌市科技特派团
宜春市科技特派团
担任SCI期刊eFood、Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre、Frontiers审稿人
七、论文和专利
1. Qiao Ding, Shaoping Nie*, Jielun Hu, Xinyan Zong, Qiqiong Li, Mingyong Xie. In vitro and in vivo gastrointestinal digestion and fermentation of the polysaccharide from Ganoderma atrum. Food Hydrocolloids, 2017, 63: 646-655.
2. Qiao Ding, Yuxiao Wang, Na Li, Kexue Zhu, Jielun Hu, Sunan Wang, Fan Zhu, Shaoping Nie*. Bidirectional estrogen-like effects of genistein on murine experimental autoimmune ovarian disease. International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(11): 1855.
3. Chuan Li†, Qiao Ding†, Shao-Ping Nie*, Yan-Song Zhang, Tao Xiong, Ming-Yong Xie*. Carrot juice fermented with Lactobacillus plantarum NCU116 ameliorates type 2 diabetes in rats. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2014, 62(49): 11884-91.
4. 丁翘,李川,朱科学,聂少平*,熊涛,谢明勇.植物乳杆菌NCU116对高脂饮食大鼠肾脏的保护作用.食品科学, 2014, 35(19):236-240（EI）.
5. Chuan Li, Shao-Ping Nie*, Qiao Ding, Ke-xue Zhu, Zhi-Jun Wang, Tao Xiong, Joshua Gong, Ming-YongXie*. Cholesterol-lowering effect of Lactobacillus plantarum NCU116 in a hyperlipidaemic rat model. Journal of Functional Foods, 2014, 8: 340-347.
6. Chuan Li, Shao-Ping Nie*, Ke-Xue Zhu, Qiao Ding, Chang Li, Tao Xiong and Ming-Yong Xie*. Lactobacillus plantarum NCU116 improves liver function, oxidative stress and lipid metabolism in rats with high fat diet induced non-alcoholic fatty liver disease. Food & Function, 2014, 5(12): 3216-3223.
7.谢俊华,聂少平*,丁翘,余强,胡婕伦,熊涛,谢明勇.植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的影响.食品科学,2015,36(21):201-206.
八、联系方式
地址：江西省南昌市紫阳大道99号江西师范大学方荫楼1区
电话：15870026873
E-mail：qiaoding0604@163.com